르 셀렉트 리뷰

CHI리뷰

2023년 4월 7일

편집자 주: Le Select에는 이 글이 작성된 이후 새로운 셰프와 메뉴가 추가되었습니다. 이 리뷰는 곧 업데이트하겠습니다.

River North에 있는 Le Select는 우리가 BCR(Big Chicago Restaurant)이라고 부르고 싶은 곳입니다. 이러한 장소는 물리적으로 클 뿐만 아니라 상사와 개 산책가 모두 들어본 적이 있는 셰프나 팀에서 나옵니다. Big Chicago 레스토랑은 많은 관심을 받는 경향이 있으며, 성공할 수도 있고 놓칠 수도 있습니다.

그리고 Boka Group의 Le Select는 BCR이 잘못되었습니다.

리버 노스(River North)에 있는 이 축구장 크기의 프랑스 레스토랑에서 저녁 식사를 하는 것은 마치 20세기 중반 유람선에서 식사하는 것과 같습니다. 직원들은 재킷과 나비넥타이를 착용하고, 전채 요리 트롤리는 식당 주위를 굴러다니고, 흰색 식탁보는 눈이 닿는 곳까지 펼쳐져 있습니다.

이 맞춤형 베니어 아래에는 세련미가 부족합니다. 이 장소는 우아하기에는 너무 큽니다. 르 셀렉트는 실제 레스토랑이라기보다는 고급 레스토랑 테마파크에 더 가깝습니다. 파이프로 흘러나오는 팝 음악은 식사하는 사람들의 수다스러운 소리로 인해 조용해집니다. 분주한 직원들은 식탁보를 펄럭이며 9,874개의 테이블을 넘기면서 낙하산 게임을 하고 있습니다. 앙트레코 보르들레즈나 오리 로렌지 같은 값비싼 요리에는 대학 식당에서 훔친 듯한 얇은 칼이 함께 제공되고, 작은 컵에 담긴 맛있는 디저트에는 큰 스푼이 함께 제공되어 먹기 불편합니다. 트롤리는 단지 보여주기 위한 것일 수도 있습니다. 공간 전체에 트롤리가 하나만 있으므로 식사 중간에 "전채 요리"를 드셔보세요.

그리고 그 식사는 불일치로 가득 차게 될 것입니다. 스테이크 오 푸아브르는 미디엄 레어의 플라토닉 이상입니다. 하지만 레드와인과 샬롯을 곁들인 립아이는 입안에서 톱밥으로 변합니다. 샐러드는 과하게 입는 경우가 많으며, 돼지고기와 송아지 고기를 채운 투르테 알자시엔의 페이스트리 바닥이 타버립니다. 그러나 참치 라비고테는 지방과 산의 이상적인 균형을 이루고 있습니다. 생선이 크리미한 케이퍼 소스 옆에 꼭 붙어 있습니다. 요리가 훌륭하더라도(좋은 밤에는 오리 오렌지가 훌륭합니다), 여전히 프랑스 고전 요리입니다.

빨간 벨벳 의자와 황동 액센트를 별로 좋아하지 않는 이상 르 셀렉트(Le Select)에 테이블을 예약할 이유가 거의 없습니다. 표면의 웅장함에도 불구하고 비즈니스 저녁 식사에 깊은 인상을 줄 만한 눈에 띄는 메뉴는 없으며, 섹시한 데이트 밤을 보내기 위해 이곳에 오기에는 비즈니스 저녁 식사로 너무 가득 차 있습니다. 어떤 특별한 행사라도 마티니 세 잔을 마시고 이번 주 사무실 해고에 관해 큰 소리로 대화를 나누는 대규모 그룹으로 인해 가려질 것입니다. 시내에서 맛있는 프랑스 음식을 찾고 있다면 BCR에서는 찾을 수 없을 것입니다. 대신 Obelix로 가세요. 약간 시끄럽고 항상 재미 있으며 음식은 결코 인상적이지 않습니다. 아, 그리고 식탁보도 있어요.

전채 요리 서비스는 1인당 25달러이며, 볼오방, 빵, 테이블 옆에 조각된 버터 등이 포함됩니다. 인상적으로 들리지만 굴러가는 카트가 도착하는 데 너무 오랜 시간이 걸립니다. 12달러짜리 바게트를 별도로 주문하는 것이 더 나을 것입니다.

이 요리는 현재 시카고 메뉴를 괴롭히는 지루한 크루도스에 대한 해독제입니다. 생 참치 시트에 소금과 올리브 오일을 듬뿍 뿌리고 케이퍼를 곁들인 소스와 함께 제공됩니다.

쇠고기 타르타르에 대한 우리의 반대는 Lays와 동일하고 젖은 고기 더미를 견딜 힘이 없는 허술한 감자 칩과 함께 제공된다는 것입니다. 맛이 괜찮아서 그냥 포크로 먹을 계획을 세우세요.

The Great British Bake Off는 "물에 젖은 바닥"의 공포를 집단 의식에 새겼습니다. 하지만 이 풍미 가득한 송아지 고기와 돼지고기가 가득한 파이는 지나치게 정확합니다. 페이스트리의 바닥은 겨자 비네그레트 소스로 가려져 있고 질기고 탄 자국이 있습니다.

레드와인 소스를 발랐음에도 불구하고 립아이는 건조합니다. 너무 건조해서 사실 저희는 제습기로 사용했어요. 실화.

바삭한 껍질과 부드러운 고기가 어우러진 오리 로렌지는 제대로 만든 클래식 요리입니다. 시럽 같은 오렌지 소스가 작은 피처에 담겨 나오므로 오리 가슴살이 IHOP 팬케이크처럼 양을 조절할 수 있습니다.