새로운 규정으로 인해 NYC의 야외 식사 프로그램이 식당에서 맛없게 될 수 있음

뉴욕의 인기 있는 야외 식사 프로그램을 영구적으로 만드는 새로운 법안에 따라 일부 시 지도자와 이해관계자들은 법을 크게 바꾸지 않으면 식사하는 사람들이 앞으로 훨씬 더 나쁜 야외 식사 경험을 하게 될 것이라고 우려하고 있습니다.

뉴욕 시의회는 지난 주 레스토랑이 허가를 받고 아직 확정되지 않은 새로운 디자인 규칙을 준수하는 한 도로와 보도에 이동식 구조물을 설치할 수 있도록 허용하는 법안을 승인했습니다.

그러나 레스토랑은 2024년 11월까지 대유행이 시작될 때 지은 거리를 철거해야 하며, 야외에서 고객을 계속 즐겁게 하려면 새로운 건물에 돈을 쏟아부어야 합니다. 그들은 일년 중 8개월 동안만 창고를 유지할 수 있으며, 겨울 동안 새로운 식당을 보관할 책임이 있을 것입니다.

이러한 요구 사항과 기타 새로운 규칙으로 인해 수천 개의 레스토랑이 야외 식사 프로그램에 참여하는 것을 방해할 수 있다고 시 지도자들은 주장했습니다.

이 법안에 반대표를 던진 브루클린 시의회 의원 링컨 레슬러(Lincoln Restler)는 커머셜 옵저버(Commercial Observer)와의 인터뷰에서 “뉴욕 주민들은 도로에서 즐거운 식사 경험을 기대하지만 계절에 따라 테이블과 의자를 배치하는 것은 그렇지 않다고 생각합니다”라고 말했습니다. “식당과 식당을 찾는 사람들이 이 법안이 얼마나 부적절한지 깨닫게 되면 많은 반발과 우려가 있을 것입니다.”

야외 식사 법안은 3년 전 대유행이 발생한 후 레스토랑이 임시 식당 창고를 설치한 이후 연중 상설 프로그램을 모색해 온 시장과 호텔 산업 옹호자들의 지지를 받고 있습니다.

그러나 식당 핫스팟의 일부 주민들은 보도 혼잡, 고객의 소음, 해체된 구조물로 인한 눈에 거슬리는 것, 쓰레기 더미에 대해 불평했으며, 이로 인해 의회에서 수개월 동안 논쟁의 여지가 있는 협상이 이어졌습니다. 동시에 한 그룹의 반대자들은 야외 식사 프로그램을 수립하는 시장의 긴급 명령을 축소하기 위해 소송을 제기하고 환경 검토를 요구했습니다.

결과적으로 새 법안은 프로그램을 3월 31일부터 11월 30일 사이에 진행하도록 제한합니다. 거리는 더 이상 완전히 밀폐된 공간이 아니라고 규정합니다. 그리고 레스토랑 위치에 따라 맨해튼 125번가 아래에 있는 레스토랑이 가장 높은 수수료를 받는 4단계 허가 시스템을 만듭니다.

시장이 법안에 서명하면 뉴욕시 교통부(DOT)는 올 가을부터 야외 식사 프로그램에 대한 규칙을 마련하기 시작할 것입니다. 이때 신청 절차, 허가 수수료, 보관 요건, 도로 대체 용도 등 법의 주요 세부 사항이 제정됩니다. (교통부 대변인은 규칙 제정 과정에 대한 질문에 응답하지 않았습니다.)

가장 큰 초점은 DOT가 아직 만들지 않은 설계 표준에 있을 것입니다. 지지자들과 레스토랑 지도자들은 구조물의 비바람에 견디는 것을 허용하고 맞춤화를 허용하며 한 시즌 이상 지속되는 재료의 사용을 허용하도록 시에 압력을 가할 것이라고 다짐했습니다.

"우리는 도시가 제3자가 쉽게 설계하고 구축할 수 있는 매우 명확한 표준을 제공하고 레스토랑이 고유한 색상과 화분으로 더욱 맞춤화하여 모두 독특하고 개별 레스토랑을 대표할 수 있기를 바랍니다."라고 Andrew Rigie 전무이사는 말했습니다. 무역 협회인 New York City Hospitality Alliance는 말했습니다.

기업들은 이미 차세대 야외 식사 구조를 구성할 구성 요소를 제공하기 위해 준비하고 있습니다. 뉴욕에 본사를 둔 디자인 스타트업이자 BVN Architecture의 자회사인 Re-ply는 강철 섀시를 감싸는 재활용된 단단한 플라스틱 층으로 여러 장벽, 플랫폼 및 벤치를 만들었습니다. 각 부분은 다양한 색상과 패턴으로 맞춤 제작이 가능합니다. 더 중요한 것은 쥐가 쉽게 씹을 수 없다는 것입니다.

Re-ply의 공동 창업자인 Nick Flutter는 “쥐는 합판을 잘 씹어먹는 데 능숙하며, 보다 내구성이 뛰어난 소재로 전환하는 과정 중 일부는 쥐 방지 소재를 통해 이동하는 것입니다.”라고 말했습니다. “우리는 쉽게 들어 올릴 수 있는 플랫폼을 갖춘 유일한 회사이기도 합니다. 몇 년이 지나면 이러한 플랫폼 아래의 공간은 상당히 야성적이 되며, 바닥을 들어 올리고 그 아래를 청소할 수 있다는 것은 쥐의 발생을 줄이는 데 큰 이점이 될 것입니다.”